Кардамонът принадлежи към семейството на джинджифила. Широко се използва в Азиатската кухня като подправка за къри и гарам-масалата, мляко, чай и др.
Заради силният си аромат, кардамонът се употребява в малки количества
В Европа се използва като подправка за месни ястия и колбаси, също и в сладкарството за ароматизиране и овкусяване на сладки, кейкове, сладкиши и хляб.